そんなあなたに、経営を1から学び開業を擬似体験できる塾を開設しました
当社では現在、定食系を中心に揚げ物、ラーメン、餃子、惣菜メニューを揃えた郊外型店舗をオープン予定です。目標月商は1年後に1,400万円です。
塾生のみなさんには飲食店の新規立上げプロジェクトにメンバーとして参加していただき、まったく無の状態から3月の新店舗オープンまで全プロセスを実体験していただきます。
いまならお店のコンセプト作りから参画できるので、自分のアイデアを存分に投入することができるので、机上で理論を学ぶだけでなく実践力が身につけられます。
① _コンセプトづくり&情報収集
② _事業計画書の作成
③ _物件探し
④ _内装工事・メニュー構成を決める
⑤ _食材仕入れ業者との商談(品定め)
⑥ _食器・備品の発注
⑦ _開業手続き
⑧_レセプション・プレオープン
【学習のスケジュール】4ヶ月間で経営のプロを目指す

【塾の概要】
学習期間:2020年10月〜2021年2月頃
開催場所:株式会社ケンソウ 松戸支社、キッチンルーム
日時:週1日、3時間を予定。塾生の集まれる時間を伺ってから詳細決定していきます。
費用:無料
定員:6名
応募資格:将来自分のお店を持つ目標のある方。飲食店コンサルタントを目指している方。次世代の飲食店経営にオープン前から携わりたい方。
飲食店経験者歓迎!(ラーメン・餃子屋さんの経験者は尚可)もちろん未経験OKです!(飲食店の成功はやる気が一番です)
顔合わせ、企画や塾の説明
メニュー策定や開発、仕入れルートの確保
店舗の契約や設計、厨房機器などを調達
スタッフマニュアルの作成や、プレオープンへ向けた準備
ご希望の塾生は研修生として運営者へ
〜「飲食店独立開業体験塾」開設の背景〜

ケンソウのコンサルテング事業部では、いままで数々の新規ビジネス立ち上げを手掛けてまいりました。特に塾長は飲食店1店舗で年商4億円以上を売り上げた実績があります。
今回、新型コロナウイルスの逆風をビジネスチャンスととらえ、新型コロナウイルスに負けない新たな業態を創造し、5年後には店舗数10〜12、年商16億円を目標とした飲食チェーンを目指しています。これを実現するためには優秀な人材の育成が急務と考え、急遽塾を開設しました。
この目標を実現するためには、全店舗で通用する我々ならではのマニュアル作りと、システム作り、スタッフのやる気アップ仕組み作り等を行います。
合言葉として掲げるのは「日本一の接客を目指すお店」であり、大手または小規模企業では先ずできないような、今迄見たこともない「接客とお店」を作りましょう。
店舗オープン後、希望者は研修生へ!※特典多数

店舗オープン後、ご希望の塾生は「研修生」として、お給料を貰いながら店舗の運営に参加できます。具体的な独立開業を視野に、さらに実践的なスキルを磨いていきましょう。開業に携わってくれた、塾生出身の「研修生」には、正社員登用制度や独立支援金など様々な特典を用意しました。